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『冷やし中華風 　とうがらし麺』

たっぷりのレモン汁にしょうゆ・砂糖・ごま油を加え 甘酸っぱいタレを準備する。 （一人前レモン汁約1/2個が目安です） 茹でたあと水でしめた麺を器に盛りお好みできゅうり、 トマト、ささみなどを添える。 合わせたタレを回しかけレモンスライスやごまをあしらう。 〖唯一味　とうがらし麺　美味しいアイデアより〗

100年続く味を残したい。佐賀県で続く、唯一の味を持つ唐辛子。

唐辛子づくりを始めたのは、 「祖母の美味しい唐辛子の味をなくしたくない」 と思ったことがきっかけです。 祖母の唐辛子は”とっても辛いのに美味い”のです。 唐辛子を野菜として感じ、辛さだけではなく甘みや旨みや風味が華やかに広がりお料理の底力を上げてくれます。 祖母もまた、曽祖父から受け継いだ種。 代々受け継がれた昔ながらの方法で大切に育てています。 ”美味しい”が皆さまに伝わりますように 心を込めて･･･

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